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          火鍋單品中,受消費者青睞的竟是它們?

          時間:2022-06-23 14:11:07 來源:朝天門火鍋

          【摘要】近幾年,隨著消費者的需求升級,火鍋行業的差異化細分,聚焦特色招牌菜,成為火鍋行業的新發展趨勢,很多火鍋店以單品類菜品作為主打,打出招牌,特別是毛肚。

          火鍋行業中輕松的是什么,就是爆品易打造,爆品易復制,隨著消費者們對產品的要求越來越高,火鍋食材供應鏈的內卷也越來越嚴重,產品愈加精細化,進而出現一大批高顏值高性價比的火鍋大單品,火鍋大單品的特征有具備廣普性,認知度高,標準化程度高,產品毛利適中,具有可持續性,關于火鍋菜品中的爆款單品分析研究,可以看看朝天門火鍋的經驗分享。

            受消費者喜愛榜首單品:牛肉

            在火鍋葷菜食材中,無論是從供應鏈還是需求鏈,牛肉,已經成為了火鍋品類中的王者,從2015-2021年國內牛肉產量、國外牛肉進口量來看,2021年底中國牛肉的市場供給量達到931萬噸,預測2025年可能會超過1500萬噸,牛肉市場的發展不可小覷,牛肉已經成為火鍋店必上,消費者必點的經典單品。

            銷量王者,飯桌必點:毛肚

          火鍋單品中,受消費者青睞的竟是它們?

          近幾年,隨著消費者的需求升級,火鍋行業的差異化細分,聚焦特色招牌菜,成為火鍋行業的新發展趨勢,很多火鍋店以單品類菜品作為主打,打出招牌,特別是毛肚,據數據顯示2021年毛肚在全國川渝火鍋中點擊率高達85.6%,成為川渝火鍋加盟中點擊率 高的菜品,而在2021年新增毛肚火鍋相關的企業數量已超400家。

            火鍋第三大爆品:蝦滑,引流眾多消費者

            對于消費者來說,蝦滑富含蝦青素,高蛋白的健康賣點,當下養生主題盛行,更貼合消費者需求,對于商家來說,蝦滑毛利高且易于火鍋店的特色擺盤,可以與眾多單品組合,輕松提高產品溢價,在某數據調查中,蝦滑以52%的支持率穩居銷量排名前三,與牛肉與毛肚并肩。

            火鍋單品帶來的是對餐飲行業的改變,無聲的影響著餐飲行業,未來會有許多以單品類作為主打的火鍋品牌進入市場,順應時代潮流,長遠的觀察行業發展才能贏得更多的發展空間。

            以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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