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          2022年火鍋店老板如何讓“首店”長紅?

          時間:2022/4/16 9:08:29 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 現如今首店越來越呈現線上下線融合發展的趨勢。在線上,首店更多的是利用社交媒體軟件擴大品牌效應,如微信、微博、小紅書、抖音等,邀請一些當地知名網紅吃播光顧,強調自己是“首店”,讓門店成為網紅打卡地,并且還會在線上首發一些菜品。

          “首店”指的是某地理區域范圍出現的頭家門店,比如某地頭家牛肉火鍋、某地頭家非遺火鍋、某地頭家美蛙魚頭火鍋、某地頭家重慶老火鍋等等。憑借著新鮮感、新物種、新概念,“首店”開張往往會迎來很高的人氣,這也被稱為“首店效應”。

          2022年火鍋店老板如何讓“首店”長紅?

          加上有相關扶持政策,去年也被稱為首店熱年,根據有關數據統計,2021年全國總共開出超3000家首店,首店經濟一片向好。那么問題來了,首店在2022年怎樣才能繼續紅下去呢?朝天門火鍋這里就為大家分享三條建議吧!

            1、利用好線上平臺

            現如今首店越來越呈現線上下線融合發展的趨勢。在線上,首店更多的是利用社交媒體軟件擴大品牌效應,如微信、微博、小紅書、抖音等,邀請一些當地知名網紅吃播光顧,強調自己是“首店”,讓門店成為網紅打卡地,并且還會在線上首發一些菜品,讓品牌持續保持活力。此外,線上也并不只有宣傳,還有些火鍋店進軍外賣平臺,售賣火鍋底料、菜品、食材,擴大銷售渠道。

            2、與城市文化融合

            首店主要是靠新鮮、差異化吸引消費者,有些火鍋店會把當地文化植入到門店設計中。比如還原80年代的街道、復刻古時的城樓、改造舊居原址等,既實現了品牌的差異化發展,又能同時吸引本地人和外地人光顧,其實植入地域鮮明的文化符號,是很多首店品牌的選擇。

            3、把握好健康、環保趨勢

            疫情下消費群體對于健康的關注度相當高,很多人也愿意為健康買單,因此很多首店會重點在健康、養生、營養方面下功夫。比如設置明檔廚房、提倡現買現做、推出現切牛肉、推出活體蔬菜等。不止是在健康上下功夫,部分一二線城市的首店也在順應環保趨勢。比如倡導“無紙化”營運,用平板電腦點餐;推出可循環使用的環保圍裙等,這些舉措加深了消費者對門店的印象。

            現如今年輕人去某城市旅游,總是離不開吃,有文化、有特色、有名氣的本地首店恰好是他們的打卡目標,因此首店想要持續的火下去,不僅要強調“首”,還要正宗滿足消費者需求,在形式和內容上下功夫。

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