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          餐飲杰 > 餐飲資訊 > 餐飲管理知識
          • 經營餐飲店需要注意哪些細節問題,看了這些你會明白2022-06-13

            餐飲店經營過程中必須要注意的細節就是店面的清潔問題?,F在的人消費觀念發生了很大的變化,對于食物的口味要求較高,但也非常注重清潔衛生的問題,如果一家店,店面衛生工作做得不好,整體看起來很臟,不管做得多么好吃都難以形成吸引力。

          • 餐飲人需要從哪些細節去調整自己?2022-05-12

            首先,一個餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強的餐飲品牌,都有一個共同的特點,那就是他們都非常地注重自己的菜品品質。一個餐飲店的品質就是從口味、價格、食材、還有店面的裝修環境,這幾個方面來體現。

          • 餐飲店長具備這7種心態,才能令員工信服、老板重用!2022-05-09

            一個優秀的管理需要找出人們的特長,幫助他們變得更好;詢問他們希望發展哪方面的能力,然后想方設法地幫助他們學習和實踐;迫使你的團隊全力以赴,發揮出最大的潛能,并隨時為他們提供幫助;找出每個人的特殊才能,激活他們的天賦。

          • 餐廳該怎樣提高出菜速度,整理了以下四點2022-05-06

            廚房中人員編制是否恰當合理是出菜快的一個重要因素。各崗位設置一位頭腦靈活、業務精通的主管,在接下點菜單后能有條不紊的指揮工作,使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺,荷臺再根據點菜單及小夾子的顏色合理分配灶臺。

          • 餐飲連鎖店生意好的店是怎么留住員工的?2022-04-28

            1、是有完善的人事制度,2、薪資待遇略高于同行,當然也不是高的很多。3、工作氛圍比較好,像一個大家庭一樣。有一個團隊,大家有一個歸屬感。

          • 餐飲人要從哪幾個細節去調整自己?2022-04-27

            首先,一個餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強的餐飲品牌,都有一個共同的特點,那就是他們都非常地注重自己的菜品品質。一個餐飲店的品質就是從口味、價格、食材、還有店面的裝修環境,這幾個方面來體現。

          • 想創業的餐飲人不懂這4點,千萬別碰這一行2022-04-22

            有些年輕的餐飲人,真的是年少輕狂,總感覺自己就是跟別人不一樣,根據自己的喜好開店,喜歡什么樣,就開什么樣的店,因為覺得自己開店有調性,想要與眾不同做出自己的風格和IP,殊不知一味地追求個性,不迎合市場,不做調研是行不通的。

          • 餐飲老板務必清楚,好員工離職的7點原因!2022-04-02

            餐企需要制定規章制度嗎?一定是需要的!但是餐企老板一定要專業,懂得經營管理,一定不要制定那些看上去高大上,實則目光短淺又經不起推敲的規章制度。

          • 外賣新店如何做好差評管理?2022-04-02

            當店鋪有不好的評論時,我們應該區分責任是商家的問題,還是用戶的問題,還是騎手的全部責任?如果是騎手遲了,服務很差;如果用戶選擇錯誤的評分,老板應積極上訴成功的上訴平臺就會屏蔽不良評論。

          • 如何讓一家餐館有人氣,這些管理細節你需要知道2022-03-30

            大家都知道做餐廳需要有特色,但怎么使餐館有特色卻并不是大家都了解的。如果想要使餐館有特色的可以進行差異化經營。那么到底要如何進行差異化經營呢?

          • 餐飲行業如何做服務?看看餐飲業通用的幾大員工管理手冊2022-03-21

            對那些年紀輕、干勁足的員工來說,富有挑戰性的工作和成功的滿足感比實際拿多少薪水更有激勵作用。因此,店長要根據員工的要求適當授權,讓員工參與更復雜、難度更大的工作,一方面是對員工的培養和鍛煉,另外一方面也提高了員工滿意度。

          • 開餐飲連鎖店,遇到轉店你得注意這些?2022-03-21

            考慮轉讓過來的店鋪是否需要大規模改建:在考察轉讓店鋪的時候最好是找餐飲類的店鋪轉讓,這樣你轉讓過來的店鋪的初期投資在一定程度上才可控,因為很多都是現成的。

          • 顧客反饋菜品不好吃時,餐飲店應該怎么辦?2022-03-14

            當普通顧客就餐時,遇到此類投訴問題,不要慌,也不要急著做出改變,在解決顧客的問題時,只要秉承著虛心接受的態度就好,不必為了一個人的原因而改變。

          • 餐飲人如何做好餐飲服務于經營細節,來提升餐飲營業額?2022-03-12

            菜品就是服務員要熟悉了解店內所有菜品的口味和特色,確保在點菜過程中,精準地給客人推薦符合客人口味的菜品,做到有效的推銷,有效的管理,不合格的絕不點菜。

          • 民以食為天,現在怎樣開飯店才能掙到錢呢?2022-03-08

            隨著餐飲連鎖化程度的不斷提升,品牌化經營意識已經成為餐飲人的發展趨勢,因為疫情和大環境的影響,餐飲人都知道餐鏈的重要性,因為餐鏈的斷裂,進不到貨而影響生意的案列比比皆是。所以大家在選擇開店的時候非常的注重這一點。

          • 餐飲管理制度,規范操作流程!2022-03-04

            餐飲操作安全管理制度,訓練員工養成注意安全的習慣,灌輸正確的安全常識。要做好工作環境的安全管理,以避免災害及悲劇的發生。

          • 開餐飲店必須要知道的15個問題2022-03-03

            簽訂合同注意事項:簽約時間越長越好,付款周期越短越好,一般建議簽訂合同年以上,最好不要一年一簽,這樣要是生意好,房東會漲價。合同如果簽幾年,要約定每年的租金漲幅。合同里要注明在合同期內租客是否有權轉讓,如果要交租房稅是房東交還是租客交。

          • 餐飲服務程序歌謠,大小餐廳都實用!2022-02-16

            熱情迎賓喜迎客,接衣掛帽笑在前。拉椅就座禮讓先,斟茶倒水詢問間。增減餐具問人數,落完口布撤筷套。點菜服務說特色,介紹酒水要說全。

          • 餐飲人都應該學習的門店運營管理知識2022-01-27

            餐飲門店需不需要復盤?答案是肯定的。不管做任何事情,都需要及時進行復盤,這樣我們才能找到門店管理的問題和瑕疵,并及時針對現存問題展開研究,找到解決的辦法。只有這樣,才能防止防微杜漸,避免問題的進一步惡化。

          • 一個優秀的廚師需要具備什么技能2022-01-19

            業務技能是一個優秀的廚師必備的基本技能。作為一個廚師首先精通的烹調技術,不僅要有自己精通的菜系、菜品,也需要掌握其他各種菜品的制作。

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