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          想創業的餐飲人不懂這4點,千萬別碰這一行

          時間:2022/4/22 9:13:23 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 有些年輕的餐飲人,真的是年少輕狂,總感覺自己就是跟別人不一樣,根據自己的喜好開店,喜歡什么樣,就開什么樣的店,因為覺得自己開店有調性,想要與眾不同做出自己的風格和IP,殊不知一味地追求個性,不迎合市場,不做調研是行不通的。

          近幾年的疫情一下子打亂了人們的生活節奏,讓很多創業人士紛紛轉入了餐飲方向,但是很多外行人不懂內行事,以為開店就是一件很簡單的事情,有些人更是為了省事全權交給別人去做,殊不知做餐飲也有很多不為人知的內幕。

          想創業的餐飲人不懂這4點,千萬別碰這一行

          那些吃過虧的餐飲人,你是不是也是因為不懂內幕,看見別人開店掙錢,你也跟著開店,中了這幾條,今天小編帶大家一起全方位分析餐飲痛點,也提醒了初創小白怎么避坑,值得學習與借鑒:

            1.人工高那就合伙開店

            很多餐飲小白有個慣性就是當自己的創業資金不夠的情況下,感覺找員工成本太高,每個月高額的工資算下來感覺像是給員工打工的,就想找個合伙人分擔資金壓力,于是就出現了我們常見的兄弟店、閨蜜店、朋友店,風險共擔了,但是由于大家都沒開過飯店,沒有經驗,于是都想做老板,因為大家都出了錢,想法不一致、經營上出現分歧時誰也不服誰,沒有一個真正決策的人,于是就會出現兄弟反目成仇,閨蜜也從此成了路人,歸根結底就是沒有經驗不懂管理制度的問題。不但沒有賺到錢還賠了夫人又折兵,得不償失。

            2.房租低得像撿了便宜一樣

            日常生活中常見的就是一種產品會有等級之分,我們通常會認為“便宜沒好貨,好貨不便宜,”但是哈市會有人在選址的時候覺得同樣的商鋪,價格便宜就是撿了便宜,實際上商鋪的價值是由商圈決定的,當然我們在找商鋪的時候也會看見很多很破舊的商鋪門口貼著旺鋪出租,原因就是老店自帶流量,這一個商圈是被人們認可得,只要想到他們需要的東西或者美食, 個想法就是這里,也就是我們現在所謂的IP,所以找商鋪不能只看價格,要綜合考慮和評估是不是符合你所做的品類。

            3.盲目自信,不順應市場需求

            有些年輕的餐飲人,真的是年少輕狂,總感覺自己就是跟別人不一樣,根據自己的喜好開店,喜歡什么樣,就開什么樣的店,因為覺得自己開店有調性,想要與眾不同做出自己的風格和IP,殊不知一味地追求個性,不迎合市場,不做調研是行不通的,因為你面向的大眾群體要喜歡你的產品,喜歡你的調性才行,大數據顯示餐飲的追隨永遠都是產品口味,所以一定要在產品上下功夫,當你有了產品作為鎮店之寶,你才有底氣去做其它方面的迭代,比如有調性的裝修風格,讓人耳目一新的出品方式等等,總之要順應市場的發展需求。

            4.選品要慎重,流行跟不得

            有人追求特有就有人會選擇跟風,市面上流行什么就做什么,生活中太常見了, 直接的就是服裝和時尚,每個季節的流行色都不一樣,永無止境的變化隨著帶來的就是人們不停地購買和追究,但是餐飲它不是一件衣服,能夠說換就換,所以我們不能盲目的跟風,去追求主流,要慎重的選擇好一個賽道,對于小成本創業的人士來說,選擇“剛需、高頻、高復購”的快餐或小吃品類,才是“穩穩地幸?!?,做好了你就是主流。

            做餐飲入局容易,抽身難,所以在前期一定要做大量的市場調研和參考,選好一個好的適合自己的賽道,還是一個很不錯的生意,以上四點開店的經驗,希望對您有幫助,喜歡請點贊+關注+評論。

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