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          新手做餐飲四大坑,四個建議可以幫你

          時間:2022/5/13 14:28:25 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 想要營銷和宣傳打法,把這個弄透了你才去選址,把盈利邏輯弄清楚弄明白再去開店,堂食和外賣都想跑量是很難的,想做外賣就選好商圈,想做堂食就選好社區。

          餐飲這條賽道,每年都有非常多的小白跨界入行,我們給新手開業前提出以下四個建議。

            一、想要營銷和宣傳打法,把這個弄透了你才去選址,把盈利邏輯弄清楚弄明白再去開店,堂食和外賣都想跑量是很難的,想做外賣就選好商圈,想做堂食就選好社區。

          新手做餐飲四大坑,四個建議可以幫你

          二、如果你是什么都不懂的小白,廚師長又不是你家親戚,那就可能讓你頭疼的要死,廚房布局這一塊可能會讓你劃掉很多很多的經費,拆了又建,建了又拆,買了又只是干擺設,我們團隊做過一個數據調查,新店開張,廚師長平均留任時長是76天。為什么這么短,你品!

            三、新店做大型促銷引流活動,人手要超額配備,可以考慮臨時工,不要為了省錢把人手僅配個僅僅好,一人兼數職,樓面一亂,出錯的可能性就變大了。頭一印象非常重要。

            四、新開張做活動,菜單千萬不要弄的太復雜,紛涌而至的客流,大可能讓樓面以及廚房消化不了,等待時間過長、上菜過慢、味道不咋樣、菜品保證不了,嚴重影響體驗感不說,與顧客預期嚴重不符合,就會失去掉一大批精心引流回來的客戶。

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