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          餐飲行業開店的幾大注意事項,新手必看!

          時間:2022/3/24 9:24:25 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 大型的餐飲有:火鍋、烤肉、牛排、土菜館等,這類投資比較大,大頭都是在房租和裝修上,人工的開支也是比較大的,但是客單價和毛利潤高。所以預算比較少、手頭比較拮據的朋友可以避開這類的投資了,避免后期資金跟不上。

          一:找準方向

            到底想要做哪種餐飲品類?

          餐飲行業開店的幾大注意事項,新手必看!

          可以從兩方面入手。一方面是投資的預算上,一方面是產品的種類上。

            大型的餐飲有:火鍋、烤肉、牛排、土菜館等,這類投資比較大,大頭都是在房租和裝修上,人工的開支也是比較大的,但是客單價和毛利潤高。所以預算比較少、手頭比較拮據的朋友可以避開這類的投資了,避免后期資金跟不上。

            餐飲的幾大分類,有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、飲品。先確定好你想做的時間段,比如想做早餐,那早餐的種類有:包子、粥、餅、面、餛飩、鍋貼生煎、還有各個不同地區的特色早餐,再從中選擇一樣重點去做,而不是東打一拳,西打一掌,這樣的店鋪沒有自己的特色,是很難成功的。

            二:市場定位

            了解你的產品在市場上主要是哪部分的群體在消費,市場定價在多少,比如:某見生煎,市場定價是16元4個,冰豆漿4元一杯,這個定價在一線城市沒什么問題,但是在三四線城市就不太適合了,一個人早上要吃16-20元,確實消費很高了,普通的三四線城市、和縣城對于早餐的消費標準在10元左右就已經能夠吃的很好了。所以,像這個生煎只適合在一二線城市,那里的消費高一點,人流量大一點。

            還有就是堂食和外賣的選擇,到底是做堂食?還是做外賣?根據你的產品、城市、投資去定,如果你是在一二線城市,做木桶飯或者烤肉飯之類的,建議做外賣,但是你如果做的是早餐或者面之類的,那肯定主要是以堂食為主了,外賣可以順帶著。

            三:品牌篩選

            市場的品牌層出不窮,那怎么去篩選呢?

            首先你要了解這個品牌做了多長時間,在全國有多少家店鋪,店鋪的分布情況是怎樣的,如果一個品牌只在一個城市、或者在一個省做的好,那就說明這個品牌有一定的局限性,可能口味只適合當地、或者后端配送跟不上等等一系列的問題。

            其次,如果是做外賣的,可以去美團或者餓了么上面看一下他們家的菜品、定價、活動力度、店鋪評分、評價等等。

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