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          開一家飯店推新品千萬別犯的錯誤都在這里

          時間:2021/11/19 15:33:25 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

          【摘要】 現在餐飲項目的勢頭還是很不錯的,而在飯店數量呈現瘋狂增長的同時,競爭力也隨之增大了不少,許多缺乏新意的老店都面臨關門的窘境,如果今天不推出新花樣,明天飯店可能就得失敗。

          開一家飯店推新品要注意哪些內容?現在不少人都在咨詢這類問題,雖然目前的餐飲行業發展非常不錯,但是競爭力度也很大,一個飯店想要長久在市場立足,就要不斷推出新品增加自身的市場競爭力,但是在推出新品的時候會出現很多問題,今天小編給大家羅列幾個千萬不能犯的錯誤,一起來看一下。

          一、開一家飯店推新品不能換湯不換藥

          開一家飯店推新品千萬別犯的錯誤都在這里

          現在餐飲項目的勢頭還是很不錯的,而在飯店數量呈現瘋狂增長的同時,競爭力也隨之增大了不少,許多缺乏新意的老店都面臨關門的窘境,如果今天不推出新花樣,明天飯店可能就得失敗。所以,在這樣的壓力之下,很多飯店就開啟了被迫創立菜品來吸引消費者的模式。


            雖說推出新品是好的,但是不少飯店其實并沒有創新的能力,只是為了推新品而推新品,因此出現了“換湯不換藥”的現象,簡單的說就是把以往的菜式進行了簡單的調整,換一個名字便重裝上陣。這種做法經過市場的檢驗,發現是行不通的,這種做法可能在短期內會得到消費者的追捧,但是當消費者發現推出的新品毫無新意后,下次便不會再點,同時火飯店也落下個不誠實的罪名。

            二、開一家飯店推新品不能“折磨式”推銷

            飯店在推新品的時候,除了在菜品上容易走進誤區,推銷也容易踩雷。很多飯店在推出新品的時候,會對新菜品進行大力推銷,不管是店外的宣傳,還是店內的服務員,在介紹的時候都緊緊圍繞著新品,甚至一些服務員為了完成自身的任務,一而再再而三地向顧客推菜,在顧客婉拒后仍不放棄,這種做法顯示是不行的,因為其對消費者造成了一定的騷擾,所以也會稱之為“折磨式”的推銷方式。這種做法不僅不能達到目的,甚至會讓消費者對這家店產生厭煩的情緒,對后續的消費行為會造成很大的負面影響。

            三、開一家飯店推新品應該這樣做

            那么,避開了以上兩個雷區以后,到底什么才是正確的做法呢?作為一個合格的推銷員,一定要學會把握時機,在顧客點菜時稍帶一句推銷話語即可,同時,也要掌握一定的推銷技巧,在介紹新品的時候,可以從新品的特色,以及食材、健康等角度出發,用亮點來吸引顧客,如果新品剛好在做折扣活動,一定別忘記將優惠政策及時傳達給顧客,這樣一來,顧客自然而然就會愿意主動買單了。

            關于開一家飯店推新品要注意哪些內容的問題解答,今天就說到這里,關于到底應該如何推薦新品,上面也提供一個小小的建議,切記創新才是成功的基石,在保證菜品口感、服務到位的同時,也要花心思鉆研菜品,建議根據季節推出相應的菜品,這樣消費者的興趣程度會大大提高,希望大家在飯店的經營上都能更上一層樓。

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